El moro de guandules es uno de los platos más queridos de la cocina dominicana.❤️
Arroz cocinado con guandules, sazón criollo y hierbas aromáticas, con ese color y sabor que lo convierten en el acompañamiento perfecto para carnes, pollo, cerdo y muchas otras comidas.
Es un plato tradicional que aparece tanto en la comida cotidiana como en reuniones familiares, celebraciones y fiestas dominicanas.
¡Vamos a cocinar!
🛒 INGREDIENTES
• 3 tazas de arroz
• 2 tazas de guandules cocidos
• 3 tazas de agua o caldo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo, majados
• ½ cebolla, picada
• ½ ají cubanela, picado
• ½ ají morrón, picado
• 1 cucharada de orégano dominicano
• 1 cucharada de cilantro o verdura picada
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal, o al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de agrio de naranja o limón
• 1 cucharada de salsa de soya, opcional
• 1 hoja de cilantro ancho, opcional
👨🍳 PREPARACIÓN
1. PREPARA EL SAZÓN
En un caldero grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajíes, el ajo y las hierbas. Sofríe durante unos minutos hasta que comiencen a soltar todo su aroma.
2. AGREGA LOS GUANDULES
Incorpora los guandules y mezcla bien con el sazón. Agrega la pasta de tomate, el cubito de caldo, el orégano, la pimienta y la sal.
3. AÑADE EL AGUA
Agrega las 3 tazas de agua o caldo y mezcla. Prueba el líquido y ajusta la sal antes de incorporar el arroz.
4. AGREGA EL ARROZ
Lava el arroz y agrégalo al caldero. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y el arroz comience a quedar visible.
5. COCINA EL MORO
Cuando el líquido haya reducido, baja el fuego y tapa bien el caldero. Cocina hasta que el arroz esté completamente tierno.
Si es necesario, puedes agregar un poquito de agua caliente para terminar la cocción.
6. DEJA REPOSAR
Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar tapado durante unos minutos. Luego muévelo suavemente con un tenedor para separar los granos.
EL SECRETO DE UN BUEN MORO
La clave está en preparar bien el sazón antes de agregar el arroz y comprobar el punto de sal del líquido.
También es importante controlar el fuego después de que el líquido se haya reducido. Un fuego demasiado alto puede hacer que el arroz se queme por debajo antes de terminar de cocinarse.
El resultado debe ser un arroz suelto, sabroso y bien impregnado del sabor de los guandules y el sazón dominicano.
🍽️ ¿CON QUÉ SERVIR EL MORO DE GUANDULES?
El moro de guandules combina perfectamente con:
• 🍗 Pollo guisado
• 🐖 Cerdo asado
• 🥩 Carne guisada
• 🍖 Pernil
• 🥗 Ensalada verde
• 🍌 Tostones
• 🥑 Aguacate
❤️ DE NUESTRA COCINA A TU MESA
El moro de guandules es mucho más que arroz con guandules. Es uno de esos sabores que nos recuerdan a la familia, las reuniones y la cocina dominicana.❤️
Prepáralo en casa, sírvelo con tu plato favorito y disfruta de un verdadero sabor de nuestra tierra.
Si preparas esta receta, ¡cuéntanos cómo te quedó!
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Dominican Cuisine
Sabor dominicano que nos une.
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