HABICHUELAS GUISADAS DOMINICANAS

 

HABICHUELAS GUISADAS DOMINICANAS 

Las habichuelas guisadas son uno de esos platos que nunca faltan en una buena mesa dominicana.❤️

Cremosas, sabrosas y llenas de ese sazón casero que nos recuerda a la comida de nuestra familia, son el acompañamiento perfecto para un buen plato de arroz.

Preparadas con un sofrito lleno de sabor y cocinadas lentamente hasta conseguir una salsa espesa y deliciosa, estas habichuelas son sencillas de preparar y perfectas para cualquier día de la semana.

¡Vamos a cocinar!

🛒 INGREDIENTES

• 4 tazas de habichuelas rojas cocidas

• 3 tazas del líquido de cocción de las habichuelas

• 2 cucharadas de aceite

• ½ cebolla, picada

• ½ ají cubanela, picado

• ½ ají morrón, picado

• 3 dientes de ajo, majados

• 2 cucharadas de sazón molido con ajo, cebolla, ajíes y apio

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cucharadita de orégano dominicano

• 1 cubito de caldo de pollo

• 1 cucharadita de sal, o al gusto

• Pimienta negra al gusto

• ½ naranja agria

• 1 cucharada de cilantro o verdura picada

• 1 zanahoria pequeña, cocida y cortada en trozos

• 1 papa pequeña, cocida y cortada en trozos

• ½ calabaza auyama, cocida

👨‍🍳 PREPARACIÓN

1. PREPARA EL SOFRITO

En un caldero, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ají cubanela, el ají morrón y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que los vegetales estén suaves y comiencen a soltar todo su aroma.

2. AGREGA EL SAZÓN

Incorpora el sazón molido, el orégano, la pasta de tomate, la pimienta y el cubito de caldo. Mezcla bien y cocina durante unos minutos para que todos los sabores se integren.

3. INCORPORA LAS HABICHUELAS

Agrega las habichuelas cocidas junto con el líquido de cocción. Mezcla suavemente y deja cocinar a fuego medio.

4. AGREGA LOS VEGETALES

Incorpora la zanahoria, la papa y la auyama previamente cocidas. Agrega también el cilantro y el jugo de naranja agria.

5. COCINA A FUEGO LENTO

Deja cocinar las habichuelas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

La auyama ayudará a darle cuerpo y una textura más cremosa a la salsa.

6. AJUSTA LA CONSISTENCIA

Si las habichuelas están demasiado espesas, agrega un poco más de líquido. Si están muy líquidas, déjalas cocinar destapadas unos minutos más hasta conseguir la consistencia deseada.

Prueba y ajusta la sal al gusto.

7. DEJA REPOSAR

Cuando las habichuelas estén cremosas y bien sazonadas, apaga el fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

💡 CONSEJOS PARA UNAS HABICHUELAS PERFECTAS

• Si utilizas habichuelas secas, puedes cocinarlas previamente hasta que estén tiernas y reservar parte de su líquido.

• No deseches el líquido de cocción. Es perfecto para darle sabor y cuerpo al guiso.

• Para una salsa más cremosa, puedes aplastar algunas habichuelas contra el lado del caldero mientras se cocinan.

• Ajusta la cantidad de líquido según la consistencia que prefieras.

• Déjalas reposar unos minutos antes de servir. La salsa continuará espesando ligeramente.

🍚 ¿CON QUÉ SERVIR LAS HABICHUELAS?

Las habichuelas guisadas son perfectas para acompañar:

• 🍚 Arroz blanco

• 🍚 Moro de guandules

• 🍗 Pollo guisado

• 🐖 Cerdo

• 🥩 Carne guisada

• 🍌 Plátanos maduros

• 🍌 Tostones

• 🥑 Aguacate

❤️ DE NUESTRA COCINA A TU MESA

Las habichuelas guisadas son uno de esos platos que representan el verdadero sabor de la cocina dominicana. 🇩🇴❤️

Son sencillas, reconfortantes y perfectas para compartir en familia, especialmente cuando se sirven junto a un buen plato de arroz.

Prepáralas en casa y disfruta de ese sabor casero que nos recuerda a nuestra tierra y a nuestra familia.

Si preparas esta receta, ¡cuéntanos cómo te quedaron!

Guarda esta receta y compártela con alguien que disfrute de la buena comida.

Dominican Cuisine

Sabor dominicano que nos une.